Так ли вреден глутамат натрия?

Глутамат натрия – настоящая страшилка для людей, ведущих здоровый образ жизни. Пищевой наркотик глутамат вызывает зависимость и сильное привыкание у тех, кто употребляет продукты с его содержанием, быстро забывают вкус настоящих продуктов с огорода.

Мы все таки попробуем разобраться, вреден или нет глутамат натрия.

История появления глутамата натрия

Глутамат натрия открыли в 1907 году, намного раньше, чем появились полуфабрикаты, консерванты и ароматизаторы.

Ученый из Японии Кикуне Икеда профессор из университета в Токио выделил глутамат из водорослей комбу.

Новый вкус был назван «умом». Он не был соленым, горьким, сладким или кислым – это был неизвестный человечеству вкус, но он усиливал вкусовые ощущения.

Ученому пришла в голову гениальна идея создать из глутамата натрия приправу к еде. Так как глутамат хорошо растворим и хранится долго без всяких изменений, он стал легендарным открытием, которое прочно укрепилось в нашей жизни.

Японцы назвали приправу, содержащую гутамат натрия адзи-но-мото, что в переводе означает сущность вкуса.

Через некоторое время адзи-но-мото стал самой любимой приправой на Западе. Волшебный и незаменимый продукт вызвал сомнение в том, полезен ли он?!

Что такое глутамат натрия

Глутамат не является искусственно созданным веществом. Это аминокислота или по другому соль глутаминовой кислоты.

В любых организмах глутамат натрия присутствует в определенном количестве и принимает участие в азотистом обмене веществ, также он является нейромедиатором.

Наша ЦНС состоит из нейронов, в которых и содержится глутамат. Также довольно много глутамата натрия в коре мозга, спинном мозге и мозжечке, при чем функционирование этих органов просто невозможно без глутамата.

Это объясняет, почему человеческий организм не отвергает его и проявляет зависимость.

Глутамат натрия содержится не только в организме человека, но и в природе. Его можно найти в таких продуктах как:

• мясо;
• сыр;
• грибы;
• рыба;
• молоко;
• фрукты, овощи и ягоды.

Не удивительно, что ягоды и фрукты такие вкусные, когда мы срываем из с грядки. Все потому, что они содержат природный глутамат натрия, который разрушается в процессе хранения.

Глутамат содержится даже в грудном материнском молоке в количестве 21,6 грамм на 100 грамм молока.

Вред и польза глутамата натрия

Польза глутамата натрия, как бы это смешно не звучало, но значительна для нашего организма.

Ненавистникам фастфудов и Макдональдсов будет поразительно услышать этот факт, но им придется смириться.

Глутамат натрия положительно влияет на общее состояние желудка и полезен при лечении гипоацитозного гастрита.

Отличным средством против гипертонии служит, что бы вы думали? Глутамат натрия!

Вред глутамата зависит только от неправильной дозы. Все хорошо, что в меру.

В больших дозах, глутамат вреден тем, что человек начинает переедать и ему хочется еще и еще. Тут появляется лишний вес и сопутствующие
ему проблемы со здоровьем.

Часто от глутамат натрия страдает печень и поджелудочная железа,а также орагны эндокринной системы.

Ученым удалось выяснить, что ароматизаторы, консерванты и трансжиры намного вреднее глутамата натрия. Поэтому, что есть и в каком количестве решите только вы!